Les celliers

Le stockage des denrées alimentaires de l'abbaye

Situés à l'aile ouest du cloître, en sous-sol, les celliers constituaient les principaux lieux de stockage des aliments monastiques. au cellier, un mot d'ordre : la température devait toujours rester entre 13 et 15°C et seul le chanoine céllerier en avait la clé. 

Les celliers de l'abbaye de Nieul ont été transformés en caves au XIXe siècle, par la famille Sabouraud alors propriétaire des lieux. Les ouvertures dans les murs de la galerie ouest du cloître, qui ressemblent à des meurtrières, constituent les aérations de ces anciens celliers transformés.